100、根据《专职应急队伍战备执勤管理规范》,针对责任区域内保护目标的灭火等救援预案，应重点明确作战行动，其中不包括()。

选项解析：

A. 灾情侦察：这是救援预案中非常重要的一个环节，需要明确在灾害发生时如何进行快速有效的侦察，以便为后续的救援行动提供准确的信息。

B. 毒害物质检测：在火灾等灾害救援中，检测是否有毒害物质存在对于保障救援人员的安全和采取正确的救援措施至关重要。

C. 指挥权的交接：虽然在实际救援行动中指挥权的交接是必要的，但在预案中重点明确的是作战行动的具体步骤和内容，指挥权的交接程序通常由相关管理规定和应急预案来规定，不直接包含在灭火救援预案的作战行动中。

D. 火灾扑救和抢险救援战(技)术运用：这是预案的核心内容之一，需要详细规划具体的扑救和救援技术、战术，以确保高效、安全地实施救援。

为什么选择C：

根据题干，“不包括”意味着我们要找的是预案中不需要重点明确的作战行动。选项A、B和D都是救援预案中必须明确的具体作战行动，而选项C提到的“指挥权的交接”虽然在救援过程中很重要，但它属于管理层面的内容，通常不由作战预案来重点明确。因此，正确答案是C。