11.卫生检疫部门的主要任务包括( )。

这道题目考察的是对卫生检疫部门主要任务的理解。我们可以逐一分析每个选项，以确定它们是否都属于卫生检疫部门的主要任务。

A. 卫生检疫查验管理：这是卫生检疫部门的核心任务之一。卫生检疫查验管理涉及对出入境人员、货物、交通工具等进行卫生检疫查验，以确保不携带或传播危害公共卫生的疾病或因素。因此，A选项是正确的。

B. 传染病检测管理：传染病检测是卫生检疫部门的重要工作。通过对出入境人员、货物等进行传染病检测，可以及时发现并控制传染病的传播。这对于维护国内公共卫生安全具有重要意义。因此，B选项也是正确的。

C. 卫生监督和卫生处理：卫生监督是指对公共场所、饮用水源等进行卫生状况的监督检查，以确保其符合卫生标准。卫生处理则是指对可能携带病原体的物品、环境等进行消毒、杀虫等处理。这两项工作都是卫生检疫部门的重要职责。因此，C选项同样正确。

D. 进口食品卫生监督检验：进口食品的安全性直接关系到国内消费者的健康。卫生检疫部门负责对进口食品进行严格的监督检验，确保其符合国家的卫生标准和安全要求。这也是卫生检疫部门的重要任务之一。因此，D选项也是正确的。

综上所述，卫生检疫部门的主要任务包括卫生检疫查验管理、传染病检测管理、卫生监督和卫生处理以及进口食品卫生监督检验。因此，本题的正确答案是ABCD。