全面建设社会主义时期的重要工程和科技成就有( )。

**解析：** 本题考查的是中国历史中“全面建设社会主义时期”（通常指1956年中共八大召开至1966年“文化大革命”爆发前这十年）的重大成就。我们需要根据各选项发生的具体时间来判定其是否属于该时期。 1. **分析选项 A：原子弹爆炸成功** * 时间：1964年10月16日。 * 判断：1964年处于1956-1966年之间，属于全面建设社会主义时期。这是中国国防科技取得的重大突破。故 **A 项正确**。 2. **分析选项 B：人工合成牛胰岛素结晶成功** * 时间：1965年。 * 判断：1965年处于1956-1966年之间，属于全面建设社会主义时期。这是世界上第一次人工合成具有生物活性的蛋白质，标志着中国在生命科学领域达到世界领先水平。故 **B 项正确**。 3. **分析选项 C：大庆油田建成** * 时间：1959年发现大庆油田，1960年开始石油会战，到1963年基本建成，使中国实现了石油自给。 * 判断：主要建设和成就集中在1959-1963年，处于1956-1966年之间，属于全面建设社会主义时期。故 **C 项正确**。 4. **分析选项 D：葛洲坝水利工程建成** * 时间：葛洲坝水利枢纽工程于1970年12月动工，1981年第一期工程建成发电，1988年全部建成。 * 判断：其开工和建成时间均在1966年之后，属于“文化大革命”时期及改革开放初期，不属于全面建设社会主义时期。故 **D 项错误**。 **综上所述，正确答案为 ABC。**