25.县级以上地方人民政府要完善饮用水水源地( )和( )制度,公布重要饮用水水源地名录。

选项解析：

A. 核准：指政府或相关部门对某项事务进行正式的确认和许可。在饮用水水源地管理中，核准制度是指对饮用水水源地进行正式的认定，确保其符合相关标准。

B. 安全评估：指对饮用水水源地进行系统的安全评价，包括水源的质量、水量、污染风险等方面，以确保饮用水安全。

C. 审批：通常指在行政许可过程中，对某些申请或项目进行审查并决定是否批准。虽然饮用水水源地管理可能涉及审批程序，但此选项与题目要求的“公布重要饮用水水源地名录”直接关联性不强。

D. 备案：指将某些信息或资料报送给相关政府部门存档备查。备案制度在饮用水水源地管理中可能是一个环节，但与题目要求的“公布名录”关系不大。

为什么选择AB：

根据《中华人民共和国水污染防治法》等相关法律法规，县级以上地方人民政府应当对饮用水水源地进行核准和安全评估，以确保饮用水水源地的水质安全。公布重要饮用水水源地名录，是为了增强公众对饮用水安全的了解和监督，这需要建立在水源地已经经过核准和安全评估的基础之上。因此，选项A和B是正确的。

选项C和D虽然也是行政管理中的常见措施，但在题目中的上下文里，它们与“公布重要饮用水水源地名录”这一具体要求的直接关联性不如A和B选项紧密，因此不选。