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列车长(值班员)练习题
1,365
单选题

53.《铁路食品安全风险控制管理办法》中旅客列车餐车应防止食品()。食品应定位定量存放,实行净菜上车,避免后厨粗加工与垃圾污染。餐具应洗净消毒。加强剩余食品冷藏和复热加工,推行餐饮产品化供应。【出自铁总劳卫〔2018〕80号中国铁路总公司关于印发《铁路食品安全风险控制管理办法》的通知】

A
 交叉污染
B
 腐烂变质
C
 细菌污染
D
 中毒

答案解析

正确答案:A
列车长(值班员)练习题

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单选题

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53.《铁路旅客列车消防安全管理规定》规定,客车配备的灭火器应适于扑救A类(固体)、B类(液体)、C类(气体)和E类(带电)火灾。【出自铁公安〔2010〕89号《铁路旅客列车消防安全管理规定》】

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