根据《上海市建设工程质量和安全管理条例》规定，施工单位应当按照合同约定的施工工期进行施工，并按照技术标准和施工组织设计文件顺序施工，不得违反技术标准（）和交叉作业。

根据《上海市建设工程质量和安全管理条例》，施工单位应当按照合同约定的施工工期进行施工，并按照技术标准和施工组织设计文件顺序施工，不得违反技术标准和交叉作业。在这道题中，我们需要选择一个选项，该选项表示施工单位不得违反技术标准和交叉作业。让我们来看一下每个选项的含义和与题目要求的匹配程度。
A选项：擅自变动工期。这个选项表示施工单位擅自改变工期，与题目要求的不得违反技术标准和交叉作业没有直接关联。
B选项：延长工期。这个选项表示施工单位延长工期，与题目要求的不得违反技术标准和交叉作业没有直接关联。
C选项：压缩工期。这个选项表示施工单位缩短工期，与题目要求的不得违反技术标准和交叉作业有直接关联。如果施工单位为了缩短工期而违反技术标准或进行交叉作业，就违反了规定。
D选项：违规作业。这个选项表示施工单位进行违规作业，与题目要求的不得违反技术标准和交叉作业有直接关联。如果施工单位进行违规作业，就违反了规定。
综上所述，根据《上海市建设工程质量和安全管理条例》，施工单位应当按照合同约定的施工工期进行施工，并按照技术标准和施工组织设计文件顺序施工，不得违反技术标准和交叉作业。正确的选项是C：压缩工期。