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单选题
1663.烧菜时,又加酒又加醋,菜就变得香喷喷的,这是因为( )。
A
有盐类物质生成
B
有酸类物质生成
C
有醇类物质生成
D
有酯类物质生成
答案解析
正确答案：D
解析：
这道题考察的是化学知识，主要是关于酒和醋在烧菜时起到的作用。正确答案是D:有酯类物质生成。
在烧菜时，加入酒和醋可以带来香气和味道的提升。这是因为酒和醋中的酒精和醋酸会与食材中的其他物质发生化学反应，生成酯类物质。酯类物质通常具有芳香的气味，因此会让菜肴变得香喷喷的。
在烧菜时，加入酒和醋可以带来香气和味道的提升。这是因为酒和醋中的酒精和醋酸会与食材中的其他物质发生化学反应，生成酯类物质。酯类物质通常具有芳香的气味，因此会让菜肴变得香喷喷的。
题目纠错
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