下列关于办理行政案件中，法律文书送达期间的说法正确的是（）

当然，我很乐意帮助你理解这道题。首先，让我们来分析每个选项。
选项A提到公告送达期限不得少于30日。公告送达通常用于那些无法通过常规方式送达法律文书的情况，比如被处理人下落不明。在这种情况下，确实需要一段相对较长的时间来确保被处理人有机会收到文书。所以，选项A是正确的。
选项B和C都提到了被处理人不在场时的送达期限。根据中国的相关法律规定，如果被处理人不在场，公安机关应当在作出决定后5日内将决定书送达被处理人。因此，选项B的2日和选项C的5日中，只有C是正确的。
选项D讨论了期间届满日期的计算问题。通常情况下，如果期间的最后一日是节假日，那么期间届满的日期会顺延到节假日后的第一个工作日。这里提到的“除被限制人身自由的期间外”意味着，如果被限制人身自由，那么期间的计算可能会有所不同。因此，选项D也是正确的。
综上所述，正确答案是D，因为它正确地描述了节假日对期间届满日期的影响。
现在，让我们用一个生动的例子来加深理解。假设你是一名警察，你需要将一份重要的法律文书送达给一个嫌疑人。嫌疑人经常不在家，你决定使用公告送达。你将文书张贴在嫌疑人可能经常出没的地方，并开始计算公告送达的期限。根据法律规定，你必须在公告张贴后至少等待30天，以确保嫌疑人有足够的时间看到这份文书。这就解释了为什么选项A是正确的。
对于选项B和C，假设你在一个周末作出了决定，并且嫌疑人不在场。根据法律规定，你必须在作出决定后的5日内送达文书，所以你会在周一（如果周末不算在内）开始计算，并在接下来的工作日内完成送达。
最后，选项D的情况可能发生在你必须在节假日期间完成送达时。例如，如果你在圣诞节前必须送达文书，但圣诞节那天是假期，那么送达的期限将会顺延到圣诞节后的第一个工作日，确保文书能够及时送达。