40.下列哪种物质缺乏可引起血液丙酮酸含址升高( )

解析：选项A硫胺素是正确答案。缺乏硫胺素会导致体内丙酮酸蓄积过多，从而引起血液丙酮酸含量升高。硫胺素是维生素B1的别名，也称为硫胺素。硫胺素是人体必需的一种维生素，主要参与糖代谢和神经系统的正常功能。如果缺乏硫胺素，会导致脑部和神经系统功能受损，出现多种神经系统疾病。

生动例子：想象一下，硫胺素就像是汽车的引擎油，如果汽车缺少引擎油，引擎就无法正常运转，甚至会出现故障。同样，如果人体缺乏硫胺素，就会导致糖代谢和神经系统功能出现问题，就像汽车引擎出现故障一样，影响身体的正常运转。