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单选题
干燥得以进行的必要条件是（）。
A
物料内部温度必须大于物料表面温度
B
物料内部水蒸气压力必须大于物料表面水蒸气压力
C
物料表面水蒸气压力必须大于空气中的水蒸气压力
D
物料表面温度必须大于空气温度
答案解析
正确答案：C
解析：
干燥得以进行的必要条件是（）。
答案:C.物料表面水蒸气压力必须大于空气中的水蒸气压力。
解析: 在干燥过程中，物料表面的水分会蒸发成水蒸气，但这只会发生当物料表面的水蒸气压力大于周围空气中的水蒸气压力时。这是因为水分的蒸发是从高浓度（高水蒸气压）到低浓度（低水蒸气压）的过程。因此，选项C是正确的，物料表面水蒸气压力必须大于空气中的水蒸气压力才能进行干燥。
相关知识点：
干燥需表面水汽压大于空气
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