属于建筑施工企业负责人的是()。

### 题目解析
题目问的是“属于建筑施工企业负责人的是()”，我们需要理解“负责人”的定义以及各个选项的角色。
1. **负责人定义**：
- 建筑施工企业的负责人通常是指对企业的整体运营和管理负有最终责任的人。这包括对生产、安全、质量等方面的全面管理。
2. **各选项分析**：
- **A: 股东**：股东是拥有公司股份的人，虽然他们对公司的发展有一定的影响力，但他们并不直接参与日常管理和决策，因此不属于负责人。
- **B: 主管生产和安全的副总工程师**：这个角色直接负责生产和安全，涉及到施工现场的管理和技术指导，属于企业的核心管理层，因此可以被视为负责人。
- **C: 主管经营的副总经理**：虽然这个角色也很重要，负责公司的经营和管理，但在题目中更强调的是“生产和安全”，所以这个选项不如B更符合“负责人”的定义。
- **D: 项目经理**：项目经理负责具体项目的实施和管理，虽然在项目中非常重要，但通常不具备对整个企业的全面管理责任。
### 正确答案
因此，正确答案是 **B: 主管生产和安全的副总工程师**，因为他在企业中承担了对生产和安全的直接管理责任。
### 深入理解
为了更好地理解这个知识点，我们可以联想一下日常生活中的类似角色。
想象一下一个大型乐队的指挥。指挥负责整个乐队的演出，确保每个乐器的演奏协调一致。虽然乐队中有很多乐手（类似于股东、项目经理等），但指挥才是那个对整个演出负责的人。
在建筑施工企业中，负责生产和安全的副总工程师就像这个指挥。他需要确保施工现场的每一个环节都安全、有效地进行，协调各个部门的工作，确保项目按时完成。
### 小结