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多选题
影响油品质量变化的外界因素有储油时间、储油的温度、（ ）、储油容器和运输工具的清洁度等。
A
油品与氧气的接触机会
B
储油容器的材质
C
油品与氮气的接触机会
D
储油容器的结构
答案解析
正确答案：AB
解析：
解析：A和B选项是影响油品质量变化的外界因素。油品与氧气的接触会导致氧化反应，加速油品变质；储油容器的材质和结构会影响油品的保存质量，例如使用不锈钢容器可以避免金属离子对油品的污染。因此，正确答案是AB。
生动例子：想象一下，如果你把一瓶开封的食用油放在阳光下暴晒，油品与氧气的接触机会增加，油品很容易氧化变质；而如果你把同样的食用油放在一个玻璃容器里，与氧气隔绝，那么油品的质量就能够得到更好的保护。所以，储存油品时要注意这些外界因素的影响。
生动例子：想象一下，如果你把一瓶开封的食用油放在阳光下暴晒，油品与氧气的接触机会增加，油品很容易氧化变质；而如果你把同样的食用油放在一个玻璃容器里，与氧气隔绝，那么油品的质量就能够得到更好的保护。所以，储存油品时要注意这些外界因素的影响。
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