63.已知介质的压力P和温度t，在该温度下，当介质的压力大于温度t对应的饱和压力时，介质所处的状态是( )。

解析：在该题中，介质的压力大于温度t对应的饱和压力，说明介质处于过饱和状态，即未饱和水状态。未饱和水是指介质中既有液态水又有气态水蒸气的状态，此时介质中的水蒸气含量小于饱和水蒸气含量。

举个例子来帮助理解：想象一下，你在热水壶中加热水，当水温升高时，热水壶内的压力也会增加。如果热水壶内的压力超过了水的饱和压力，那么水就会处于未饱和状态，即水中同时存在液态水和气态水蒸气。这时候，水壶内的水就是未饱和水状态。

因此，答案是A:未饱和水。