147、辐照食品方面的应用。目前辐照已广泛应用于食品的保鲜和杀菌，其优点是()。

这道题考察的是关于食品辐照技术的应用及其优点。下面我将对每个选项进行解析，并解释为什么这些选项都是正确的。 A. 恤灭微生物：食品辐照可以有效地杀死或抑制食品中的细菌、病毒、霉菌等微生物，从而减少食源性疾病的风险。例如，通过适当的辐射剂量处理肉类，可以显著降低沙门氏菌等致病菌的数量。 B. 防止病虫危害：对于谷物、水果等农产品而言，辐照能够消灭其中的昆虫及其卵，防止储存期间因虫害导致的质量下降。比如，使用γ射线照射小麦，可以有效控制储藏过程中可能出现的小麦蛀虫问题。 C. 无损消毒：与传统的热处理方法相比（如高温蒸煮），食品辐照不会引起食物温度明显升高，因此能较好地保持食品原有的色香味形等感官特性以及营养价值。这意味着经过辐照处理后的食品看起来和尝起来几乎与未处理前一样新鲜。 D. 延长保质期：由于上述几点原因——减少了有害微生物的存在、消除了潜在的虫害威胁并且没有破坏食品结构——使得经过适当剂量辐照处理的食物能够在更长时间内保持良好状态而不变质。这对于需要长途运输或者长期保存的食品尤为重要。 综上所述，ABCD四个选项都正确描述了食品辐照技术在实际应用中所带来的好处。