以下关于WinRAR的说法中，正确的是（ ）。

解析：WinRAR是一款功能强大的压缩软件，可以进行文件的压缩和解压缩操作。选项A中的说法是错误的，使用WinRAR可以进行分卷压缩，即将一个大文件分成多个小文件进行压缩。选项B中的说法是正确的，使用WinRAR可以制作自解压的EXE文件，这样接收者无需安装WinRAR也可以解压缩文件。选项C中的说法是错误的，使用WinRAR进行解压缩时，可以选择性地解压缩压缩包中的个别文件而不是一次性解压缩所有文件。选项D中的说法是错误的，双击RAR压缩包打开WinRAR窗口后，需要手动选择文件进行解压缩，而不是直接双击文件进行解压缩。
因此，正确答案是B。