新型冠状病毒肺炎疫情期间，食堂用餐也要做好防护。下列哪一项是错误的？

答案解析：在新型冠状病毒肺炎疫情期间，食堂用餐也需要做好防护措施，以减少感染风险。选项A、热情与每一个人攀谈是错误的，因为在用餐时应尽量减少不必要的交流，以降低飞沫传播的可能性。选项B、近距离面对面聊天也是错误的，因为近距离交流容易造成飞沫传播，增加感染风险。选项C、结伴吃饭同样是错误的，因为结伴吃饭容易聚集人群，增加感染传播的可能性。选项D、错峰吃饭是正确的做法，可以避免人群聚集，减少感染风险。 举例来说，就好比在食堂用餐时，如果大家都在同时用餐，人群密集，那么感染风险就会增加。但是如果大家错峰用餐，分批次进餐，就可以避免人群聚集，减少感染的可能性，这就是一种有效的防护措施。