当城市自来水的供水量和供水压力能满足生产和生活用水，而不能满足消防用水量要求时，则应设（ ）。

这道题考察的是消防用水系统的设计原则。当城市自来水的供水量和供水压力不能满足消防用水量要求时，我们需要采取一些措施来保障消防用水的供应。 A. 消防泵：消防泵是用来增加消防用水系统的供水压力和流量的设备。当城市自来水的压力不够时，消防泵可以起到增压的作用，确保消防用水系统正常运行。 B. 稳压装置：稳压装置可以帮助维持消防用水系统的稳定压力，防止因为城市自来水压力波动而影响消防用水的供应。 C. 增压水枪：增压水枪是消防用水系统中的一种设备，可以通过增加水压来增加喷水的射程和灭火效果。但在这道题中，并不是必须设备。 D. 消防水池：消防水池是用来储存消防用水的设施，可以在城市自来水供应不足或中断时提供备用水源，确保消防用水的供应。 因此，当城市自来水的供水量和供水压力不能满足消防用水量要求时，我们应该设立消防泵、稳压装置和消防水池来保障消防用水系统的正常运行，确保消防工作的顺利进行。