根据《上海市消防条例》规定，生产 经营单位应当履行（） 等消防安全责 任。

**解析：** 根据《上海市消防条例》的相关规定，机关、团体、企业、事业等单位（即生产经营单位）应当履行下列消防安全职责： 1. **落实消防安全责任制**，制定本单位的消防安全制度、消防安全操作规程，制定灭火和应急疏散预案； 2. 按照国家标准、行业标准配置消防设施、器材，设置消防安全标志，并**定期组织检验、维修**，确保完好有效； 3. 对建筑消防设施每年至少进行一次全面检测，确保完好有效，检测记录应当完整准确，存档备查； 4. 保障疏散通道、安全出口、消防车通道畅通，保证防火防烟分区、防火间距符合消防技术标准； 5. 组织防火检查，及时消除火灾隐患； 6. 组织进行有针对性的**消防演练**； 7. 法律、法规规定的其他消防安全职责。 **选项分析：** * **A项（制定并落实消防安全制度）**：符合条例中关于制定消防安全制度的规定，正确。 * **B项（制定并落实消防安全操作规程）**：符合条例中关于制定消防安全操作规程的规定，正确。 * **C项（定期组织检验、维修，确保消防设施和器材完好、有效）**：符合条例中关于消防设施、器材维护管理的规定，正确。 * **D项（制定灭火和应急疏散预案）**：符合条例中关于制定预案的规定，正确。 * **E项（每月开展组织消防演练）**：**错误**。根据《上海市消防条例》及《中华人民共和国消防法》，单位应当“组织进行有针对性的消防演练”，但并未强制要求所有单位必须“每月”开展一次。通常规定是重点单位每半年至少进行一次演练，其他单位每年至少进行一次演练（具体频率视单位性质和地方法规细则而定，但“每月”并非普遍法定强制要求，属于过度解读或混淆了日常巡查与演练的概念）。 因此，正确答案为 **ABCD**。