化工生产的操作方式主要有开停车，正常操作管理及事故处理等。

**解析：** 化工生产过程是一个连续或间歇的动态过程，其操作管理涵盖了从启动到停止的全生命周期。主要操作方式确实包括以下三个核心方面： 1. **开停车操作**： * **开车**：指化工装置从静止状态（或备用状态）逐步调整至正常生产状态的过程。这通常涉及设备检查、吹扫、置换、升温、升压及进料等步骤，是事故高发环节，需严格按方案执行。 * **停车**：指将装置从正常运行状态逐步停止并转入安全状态（如检修状态或备用状态）的过程，包括正常停车和紧急停车。 2. **正常操作管理**： * 在装置稳定运行期间，操作人员需对温度、压力、流量、液位等工艺参数进行实时监控和调整，确保各项指标控制在规定的操作范围内，以保证产品质量、产量及安全环保要求。 3. **事故处理**： * 当生产过程中出现异常情况（如设备故障、仪表失灵、公用工程中断等）或发生安全事故时，操作人员需立即采取应急措施，防止事态扩大，保障人员安全和减少财产损失。 综上所述，开停车、正常操作管理及事故处理构成了化工生产操作的主要内容，因此该表述是**正确**的。