凡主要运用化学转化改变物质的组成和性质，来创造化学品的生产过程或技术，称为“化学工艺”。（）

**解析：** 这句话是**正确**的。 **详细分析：** 1. **定义核心**：化学工艺（Chemical Technology/Process）的核心确实在于利用**化学反应**（即化学转化）。 2. **作用对象与结果**：通过化学反应，原料分子的原子重新排列，从而改变物质的**组成**（化学成分）和**性质**（物理或化学特性），最终生成具有特定用途的新物质，即化学品。 3. **范畴界定**：虽然现代化工生产也包含大量的物理过程（如分离、提纯、混合等），但“化学工艺”这一概念区别于纯物理加工（如机械加工、简单的物理混合）的关键特征，就在于其主要依靠**化学转化**来创造新物质。 因此，题干对“化学工艺”的描述准确概括了其本质特征。