在危险场所所使用安全火花型仪表，在危险场所和控制室之间设置安全栅，这样构成的系统叫安全火花型防爆系统。

**解析：** 该说法是**正确**的。 **详细解释：** 1. **安全火花型防爆系统（本质安全型系统）的定义**： 安全火花型防爆（也称为本质安全防爆，Intrinsic Safety）的核心原理是通过限制电路中的能量（电压、电流），使得在正常状态或故障状态下产生的电火花或热效应均不足以点燃周围的爆炸性混合物。 2. **安全栅的作用**： * **现场仪表**：在危险场所使用的仪表必须是本质安全型的，其内部电路设计确保自身产生的能量很低。 * **安全栅**：为了构成完整的防爆系统，必须在危险场所（现场）与非危险场所（控制室）之间设置**安全栅**（Safety Barrier）。安全栅的作用是限制从控制室传输到危险场所的能量。即使控制室侧发生故障（如高电压窜入），安全栅也能将进入危险场所的电压和电流限制在安全范围内，从而防止引燃爆炸性气体。 3. **系统构成**： 由“危险场所的本质安全型仪表” + “连接电缆” + “安全栅” + “控制室非本质安全设备”共同组成的回路，才被称为**安全火花型防爆系统**（或本质安全防爆系统）。单独使用安全火花型仪表而不加安全栅，无法保证来自控制室侧的能量安全，因此不能构成完整的防爆系统。 **结论：** 题目中描述的“在危险场所使用安全火花型仪表，并在危险场所和控制室之间设置安全栅”，正是构建安全火花型防爆系统的标准做法，因此该说法正确。