在以水、盐水、氨蒸气分别为冷却剂时，若想得到-20℃的低温，选择的冷却剂为（）。

要解答这道题，我们需要分析各个选项作为冷却介质时的物理性质及适用温度范围： 1. **水 (A)**： * 水的冰点是 $0^\circ\text{C}$。在标准大气压下，液态水无法在 $0^\circ\text{C}$ 以下存在（会结冰）。因此，水不能直接作为获得 $-20^\circ\text{C}$ 低温的冷却剂。 2. **氨蒸气 (C)**： * 这里需要注意术语的准确性。在制冷系统中，**液氨**蒸发吸热可以产生很低的温度（氨的标准蒸发温度约为 $-33.4^\circ\text{C}$），确实可以达到 $-20^\circ\text{C}$。 * 但是，题目中写的是“氨**蒸气**”。蒸气是气体状态，通常作为制冷剂在冷凝器中放热或在蒸发器中吸热后的状态。如果是指用“氨蒸气”去冷却其他物体，效率极低且不符合常规制冷循环逻辑（通常是用液态制冷剂蒸发来制冷）。 * 更关键的是，在工业和实验室语境中，当提到“冷却剂”且对比“水”和“盐水”时，通常指的是**载冷剂**（Secondary Refrigerant/Brine），即用于传递冷量的中间介质，而不是直接蒸发的制冷剂。氨通常作为**制冷剂**（Primary Refrigerant），而盐水常作为**载冷剂**。 * 即使不考虑载冷剂/制冷剂的区别，单看“氨蒸气”这一表述，它本身不具备像液体那样通过相变或高比热容来稳定维持 $-20^\circ\text{C}$ 环境的能力（除非是在特定的热交换过程中，但通常我们说用氨制冷是指液氨蒸发）。相比之下，盐水是典型的用于低于 $0^\circ\text{C}$ 环境的载冷剂。 3. **盐水 (B)**： * 盐水是水和盐（如氯化钠 $\text{NaCl}$ 或氯化钙 $\text{CaCl}_2$）的混合物。 * 根据溶液的依数性，加入溶质会降低溶剂的冰点。例如，氯化钙盐水的共晶温度可低至 $-55^\circ\text{C}$ 左右，氯化钠盐水的共晶温度约为 $-21.2^\circ\text{C}$。 * 因此，适当浓度的盐水可以在 $-20^\circ\text{C}$ 时仍保持液态，常被用作低于 $0^\circ\text{C}$ 环境下的**载冷剂**，用于传递冷量。这是工业和实验室中获取 $-20^\circ\text{C}$ 左右低温环境的常用方法。 4. **油 (D)**： * 普通矿物油在低温下粘度会急剧增加，甚至凝固，且其比热容较小，传热性能不如盐水。虽然某些特殊合成油可用于低温，但在常规选项对比中，盐水是更标准、更经济且常见的选择。 **结论：** * 水在 $0^\circ\text{C}$ 结冰，无法用于 $-20^\circ\text{C}$。 * 氨通常以液态蒸发形式制冷，且“氨蒸气”表述不准确；此外，在涉及“水、盐水”对比的语境下，考察点通常是**载冷剂**的选择。 * 盐水通过降低冰点，可以在 $-20^\circ\text{C}$ 保持液态，是理想的低温载冷剂。 因此，正确答案是 **B. 盐水**。