食物中含氮量占蛋白质的()，由氮计算蛋白质的换算系数是6.25。

好的，我们来解析一下这道题目。 ### 题目背景 题目考察的是食物中蛋白质含量的计算方法。蛋白质是由氨基酸组成的，而氨基酸中含有氮元素。因此，可以通过测定食物中的氮含量来推算出蛋白质的含量。 ### 换算系数 题目中提到的“由氮计算蛋白质的换算系数是6.25”，这意味着如果测得食物中的氮含量为1克，那么对应的蛋白质含量就是1克 × 6.25 = 6.25克。 ### 选项分析 - **A. 10%**：如果食物中氮含量占蛋白质的10%，那么换算系数应该是1 / 0.10 = 10。这与题目中的6.25不符。 - **B. 15%**：如果食物中氮含量占蛋白质的15%，那么换算系数应该是1 / 0.15 ≈ 6.67。这与题目中的6.25也不符。 - **C. 16%**：如果食物中氮含量占蛋白质的16%，那么换算系数应该是1 / 0.16 = 6.25。这与题目中的6.25完全一致。 - **D. 18%**：如果食物中氮含量占蛋白质的18%，那么换算系数应该是1 / 0.18 ≈ 5.56。这与题目中的6.25不符。 ### 为什么选C 根据上述分析，只有当食物中氮含量占蛋白质的16%时，换算系数才会是6.25。因此，正确答案是C。 ### 示例 假设我们测得某食物中的氮含量为2克，根据换算系数6.25，可以计算出该食物中的蛋白质含量： \[ \text{蛋白质含量} = 2 \, \text{克} \times 6.25 = 12.5 \, \text{克} \]