39.( )被告人不满十八周岁的案件,不公开审理。但是,经未成年被告人及其法定代理人同意,未成年被告人所在学校和未成年人保护组织可以派代表到场。

19、遵循( )的原则,使用食品原料、食品添加剂、食品相关产品。及时清理腐败变质等感官性状异常、超过保质期等的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。

18、库房应设有( )、( )及( )的装置。

17、根据食品贮存条件,设置相应的食品库房或存放场所,必要时设置( )。

16、食品工用具的清洗水池应与( )的清洗水池分开。采用化学消毒方法的,应设置接触直接入口食品的工用具的专用消毒水池。

15、食品处理区地面的铺设材料应( )、耐腐蚀。地面平整、无裂缝、无破损、无积水积垢。

14、高危易腐食品指( )或( )含量较高(通常酸碱度(pH)大于4.6且水分活度(Aw)大于0.85),常温下容易腐败变质的食品。

1、冷藏指将( )置于冰点以上较低温度下贮存的过程,冷藏环境温度的范围应在0℃~8℃。

12、罪犯大宗生活物资采购工作要严格落实( )的信息公开、公示制度,保证采购过程公开透明,全程留痕,坚决杜绝暗箱操作,从源头上堵塞漏洞,防范采购过程中的舞弊行为。

11、清洁操作区指为防止食品受到污染,清洁程度要求较高的加工制作区域,包括( )。

10、食品处理区指贮存、加工制作食品及清洗消毒保洁餐用具(包括餐饮具、容器、工具等)等的区域。根据清洁程度的不同,可分为( )。