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单选题
77、监狱的食品安全工作由各省(区、市)监狱管理局监管,生活卫生管理部门负责制定并完善本省(区、市)监狱系统食品安全制度规范。监狱要建立健全以监狱长为第一责任人的监狱食品安全责任制,将监狱食品安全工作纳入( )。
单选题
76、伙房物资原料采购工作,鼓励建立固定的供货渠道,与固定供货者签订供货协议,明确各自的食品安全责任和义务。鼓励根据每种原料的( )确定对其供货者的管控力度。
单选题
75、罪犯伙房选址应距离( )等污染源25m以上,并位于粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响范围外。
单选题
74、备餐区指暂时( )成品的区域。
单选题
73、各地要积极推进罪犯生活管理信息化建设,要畅通信息采集渠道,要积极探索推进罪犯日用品采购电商化改革,实现采购全流程电子化运作,减少( ),切实防范腐败风险。
单选题
72、冷冻食品原料不宜反复( )
单选题
71、原料贮存应( )存放食品。
单选题
70、采购食品添加剂、食品相关产品的,查验其( )文件等。
单选题
69、从食品生产者采购食品的,查验其( )文件等。
单选题
68、食材运输过程中,做好( ),食品与非食品、不同类型的食品原料(动物性食品、植物性食品、水产品)应分隔,食品包装完整、清洁,防止食品受到污染。
