餐饮干净5项中，清零项包括

食品原料品质管控要求:食品存放生熟分区域;放入冰箱的肉类原料,开封的半成品、成品食材,自加工的半成品、成品菜品,切配的蔬果需加膜或加盖保存。

餐具必须按照规范消毒,如酒店未完成餐具清洗消毒区监控的安装,以质检清零处理。

如果酒店使用的是超声波式洗碗机,此类洗碗机无消毒功效,清洗后的餐具还需使用消毒柜消毒。

餐具必须按规范消毒,执行一客一消。

餐具必须按规范消毒,2023年1月1日起开业门店或新购设备机身必须有消毒星级一星或二星标识。

VD房清洁应第一时间撤出所有床上布草和巾类;如只收取垃圾,但未开始其他清洁动作而未撤布草同样视为违规操作。

黄金时刻故事会是围绕集团运营标准政策、时事热点、真实客诉、实时点评,挖掘最易犯错知识点,沉淀一线经验教训,标注黄金知识点,以卡通漫画式呈现的一本案例分析汇编。

黄金手册服务文化是每位一线员工需时刻践行的日日之功。

黄金手册服务文化是一线员工在无数个接待过程中沉淀了经验,吸取了教训凝聚成的待客之道和服务宗旨。

奖惩的目的是严肃企业制度和员工纪律,鼓励先进、奖勤罚懒、约束不良习惯等。