276.葡萄球菌肠毒素食物中毒常见中毒食品为

选项A：淀粉类食品、凉拌菜、水产品

这些食品并不是葡萄球菌肠毒素食物中毒的主要来源。虽然凉拌菜可能因为卫生条件不佳而受到污染，但淀粉类食品和水产品并不是葡萄球菌的主要滋生地。

选项B：动物性食品、剩米饭、奶制品

正确答案。葡萄球菌肠毒素食物中毒常见于动物性食品，如肉类和乳制品，因为葡萄球菌容易在这些富含蛋白质的环境中生长。剩米饭由于提供了良好的营养环境，也容易被葡萄球菌污染。

选项C：海产品、受海产品污染的咸菜

虽然海产品有可能被葡萄球菌污染，但它们不是最常见的食物中毒源。咸菜由于高盐环境，不利于葡萄球菌的生长。

选项D：自制发酵食品、臭豆腐、面酱

这些食品中可能含有葡萄球菌，但是发酵过程中产生的酸性环境通常能抑制葡萄球菌的生长，所以它们不是最常见的中毒食品。

选项E：动物性食品、病死牲畜肉、蛋类

动物性食品确实是葡萄球菌肠毒素中毒的一个来源，但病死牲畜肉和蛋类通常与沙门氏菌等其他病原体关联更大。此外，这个选项没有提到剩米饭和奶制品，它们也是葡萄球菌肠毒素中毒的重要来源。

选择答案B是因为葡萄球菌肠毒素食物中毒最常见于动物性食品，尤其是那些蛋白质含量高的食品，以及剩米饭，因为它们为葡萄球菌提供了良好的生长环境。奶制品也是葡萄球菌污染的常见来源。因此，B选项列出的食品与葡萄球菌肠毒素食物中毒的常见情况最为吻合。