269.抑制钙吸收的因素

这是一道关于影响钙吸收因素的选择题。我们需要根据营养学的知识，分析每个选项对钙吸收的可能影响，从而确定正确答案。

乳糖（A选项）：乳糖是一种双糖，主要存在于哺乳动物乳汁中。乳糖有助于钙的吸收，因为它可以形成易于肠道吸收的钙-乳糖复合物。因此，乳糖不是抑制钙吸收的因素。

膳食纤维（B选项）：膳食纤维是一种不易被人体消化的碳水化合物，主要存在于植物细胞壁中。高纤维饮食可能降低钙的吸收，因为纤维可以与钙结合，形成不易被肠道吸收的复合物。因此，膳食纤维是抑制钙吸收的因素。

维生素C（C选项）：维生素C是一种水溶性维生素，对钙的吸收有促进作用。维生素C可以参与胶原蛋白的合成，有助于骨骼健康，并促进钙的吸收和利用。因此，维生素C不是抑制钙吸收的因素。

维生素A（D选项）：维生素A是一种脂溶性维生素，对视力、免疫功能和生殖健康等至关重要。虽然维生素A不直接促进钙的吸收，但它对骨骼健康有间接作用，如维持正常的骨骼生长和发育。因此，维生素A也不是抑制钙吸收的因素。

维生素B1（E选项，但题目中表述为“维生素B1”，实际选项可能意在泛指B族维生素）：B族维生素包括多种维生素，如维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素）等，它们对能量代谢、神经系统功能和心血管健康等至关重要。B族维生素通常不直接影响钙的吸收。

综上所述，抑制钙吸收的因素是膳食纤维（B选项）。这是因为膳食纤维可以与钙结合，形成不易被肠道吸收的复合物，从而降低钙的吸收率。

因此，正确答案是B。