195.各类食物的血糖指数一般是粗粮的()细粮

这道题考察的是食物血糖指数（GI）的基本知识。

选项解析： A. 高于：这个选项错误，因为粗粮通常含有更多的膳食纤维，消化速度慢，血糖上升速度也较慢，所以血糖指数不会高于细粮。 B. 相等：这个选项也不正确，因为粗粮和细粮的成分和结构不同，它们对血糖的影响也不同，通常血糖指数不会相等。 C. 低于：这个选项正确。粗粮中的膳食纤维有助于减缓消化速度，使得血糖上升速度慢，因此粗粮的血糖指数通常低于细粮。 D. 不确定：这个选项不准确，因为根据现有的营养学研究和数据，可以确定粗粮的血糖指数通常低于细粮。

为什么选这个答案： 选择C是因为粗粮含有较多的膳食纤维，这些膳食纤维能够减缓食物在消化道中的分解速度，从而使得血糖上升速度减慢，血糖指数（GI）相对较低。因此，粗粮的血糖指数一般低于细粮。