108.食物交换份法常将食物划分为() 大类

此题考查的是食物交换份法的分类知识。

A. 错误。虽然包含了动物性食物和植物性食物这两个大类，但将蔬菜类和水果类单独列出，而未包含谷类和薯类，这是不完整的分类。

B. 正确。这个选项包含了谷类和薯类、动物性食物、豆类及制品、蔬菜水果类、纯热能食物五大类，这是食物交换份法中常见的分类方式，它涵盖了主要的食物类型，有利于进行营养均衡的膳食搭配。

C. 错误。虽然分类比较详细，但是将肉蛋奶豆类及制品合并为一个选项，而在食物交换份法中，豆类及制品通常与谷类和薯类合并考虑。

D. 错误。此选项未包含豆类及制品，而豆类是重要的植物蛋白来源，通常在食物交换份法中需要单独列出。

因此，正确答案是B，因为它准确地反映了食物交换份法对食物进行分类的方式，有助于指导人们进行合理膳食。