101.地中海膳食结构的代表国家是

这是一道关于识别特定膳食结构代表国家的问题。我们需要分析每个选项，并确定哪个国家（或国家群）是地中海膳食结构的代表。

选项A：日本：
日本有其独特的膳食结构，主要以海鲜、米饭、蔬菜等为核心，与地中海膳食结构有显著区别。地中海膳食强调橄榄油、鱼类、蔬菜、水果和全谷物的摄入，以及适量的红酒，这与日本的膳食习惯不符。
选项B：发展中国家：
发展中国家的膳食结构因地区、文化、经济条件等多种因素而异，没有一种统一的、可识别的膳食模式。因此，将发展中国家作为一个整体来代表某种特定的膳食结构是不准确的。
选项C：欧美发达国家：
欧美发达国家的膳食结构多样，受到各自国家文化、历史和经济条件的影响。虽然一些欧美国家可能借鉴或融合了地中海膳食的某些元素，但它们并不普遍代表地中海膳食结构。
选项D：意大利、希腊：
意大利和希腊是地中海地区的典型国家，它们的膳食结构以丰富的橄榄油、鱼类、蔬菜、水果、豆类和全谷物为特色，同时适量饮用红酒。这种膳食结构被广泛认为是地中海膳食的代表，与地中海地区的文化传统和地理环境紧密相连。

综上所述，意大利和希腊作为地中海地区的国家，其膳食结构最符合地中海膳食的定义和特征。因此，正确答案是D：意大利、希腊。