单选题
66.蒸馏酒的主要卫生问题是
A
甲醇
B
细菌污染
C
黄曲霉毒素
D
食品添加剂
答案解析
正确答案:A
解析:
这是一道关于蒸馏酒主要卫生问题的选择题。我们需要分析每个选项,并确定哪个是蒸馏酒面临的主要卫生问题。
A. 甲醇:
甲醇是一种有毒的醇类,通常在蒸馏酒(尤其是非正规或劣质生产过程中)可能作为副产物产生。
甲醇摄入对人体有害,可能导致失明甚至死亡。
因此,甲醇是蒸馏酒生产中的一个重要卫生关注点。
B. 细菌污染:
虽然细菌污染是食品生产中的普遍问题,但在蒸馏酒的生产过程中,由于高温蒸馏步骤,细菌通常会被有效杀灭。
因此,相对于甲醇问题,细菌污染在蒸馏酒中不是首要考虑的卫生问题。
C. 黄曲霉毒素:
黄曲霉毒素主要由黄曲霉菌产生,通常与谷物、坚果等食品的储存和加工不当有关。
蒸馏酒的生产过程中,原料经过蒸馏处理,黄曲霉毒素不太可能在成品中残留。
因此,黄曲霉毒素不是蒸馏酒的主要卫生问题。
D. 食品添加剂:
食品添加剂的使用在食品生产中很常见,但蒸馏酒的主要成分是乙醇,通常不需要大量添加其他成分。
正规生产的蒸馏酒在食品添加剂的使用上受到严格监管,因此食品添加剂不是其主要卫生问题。
综上所述,甲醇是蒸馏酒生产过程中可能产生的主要有毒副产物,对人体健康构成严重威胁。因此,正确答案是A(甲醇)。
A. 甲醇:
甲醇是一种有毒的醇类,通常在蒸馏酒(尤其是非正规或劣质生产过程中)可能作为副产物产生。
甲醇摄入对人体有害,可能导致失明甚至死亡。
因此,甲醇是蒸馏酒生产中的一个重要卫生关注点。
B. 细菌污染:
虽然细菌污染是食品生产中的普遍问题,但在蒸馏酒的生产过程中,由于高温蒸馏步骤,细菌通常会被有效杀灭。
因此,相对于甲醇问题,细菌污染在蒸馏酒中不是首要考虑的卫生问题。
C. 黄曲霉毒素:
黄曲霉毒素主要由黄曲霉菌产生,通常与谷物、坚果等食品的储存和加工不当有关。
蒸馏酒的生产过程中,原料经过蒸馏处理,黄曲霉毒素不太可能在成品中残留。
因此,黄曲霉毒素不是蒸馏酒的主要卫生问题。
D. 食品添加剂:
食品添加剂的使用在食品生产中很常见,但蒸馏酒的主要成分是乙醇,通常不需要大量添加其他成分。
正规生产的蒸馏酒在食品添加剂的使用上受到严格监管,因此食品添加剂不是其主要卫生问题。
综上所述,甲醇是蒸馏酒生产过程中可能产生的主要有毒副产物,对人体健康构成严重威胁。因此,正确答案是A(甲醇)。
相关知识点:
蒸馏酒卫生,甲醇是问题
