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单选题
40.下列哪种是允许使用的食用合成色素
A
姜黄
B
柠檬黄
C
红曲
D
虫胶红酸
答案解析
正确答案：B
解析：
选项解析：
A. 姜黄：姜黄是一种天然的食用色素，来源于姜黄根茎，不是合成色素。
B. 柠檬黄：柠檬黄（Tartrazine）是一种允许使用的食用合成色素，它是一种偶氮染料，广泛用于食品、药品和化妆品中着色。
C. 红曲：红曲也是一种天然食用色素，由红曲菌发酵产生，不是合成色素。
D. 虫胶红酸：虫胶红酸是从昆虫分泌物中提取的天然色素，并非合成色素。
为什么选择B：
这道题要求选择的是“食用合成色素”，在上述选项中，只有柠檬黄是合成的食用色素，其他选项均为天然色素。根据食品安全相关法规和标准，柠檬黄在规定的使用范围和剂量内是被允许用于食品中的合成色素。因此，正确答案是B. 柠檬黄。
A. 姜黄：姜黄是一种天然的食用色素，来源于姜黄根茎，不是合成色素。
B. 柠檬黄：柠檬黄（Tartrazine）是一种允许使用的食用合成色素，它是一种偶氮染料，广泛用于食品、药品和化妆品中着色。
C. 红曲：红曲也是一种天然食用色素，由红曲菌发酵产生，不是合成色素。
D. 虫胶红酸：虫胶红酸是从昆虫分泌物中提取的天然色素，并非合成色素。
为什么选择B：
这道题要求选择的是“食用合成色素”，在上述选项中，只有柠檬黄是合成的食用色素，其他选项均为天然色素。根据食品安全相关法规和标准，柠檬黄在规定的使用范围和剂量内是被允许用于食品中的合成色素。因此，正确答案是B. 柠檬黄。
相关知识点：
食用合成色素选柠檬黄
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