23.男，49 岁，因急性坏死性胰腺炎急诊入院，术中作空肠造瘘恢复口服饮食后， 以下哪种 食物不能食用

这是一道关于饮食选择与特定健康状况（急性坏死性胰腺炎术后）之间关系的问题。我们需要分析各种食物对胰腺炎患者的影响，以确定哪种食物不适合此类患者食用。

首先，理解题目背景：患者因急性坏死性胰腺炎急诊入院，并接受了手术，术中进行了空肠造瘘以恢复口服饮食。胰腺炎是一种胰腺的炎症，可能由多种因素引起，如酒精、胆道疾病等。在恢复阶段，患者的饮食需要特别注意，以避免加重病情或引发并发症。

接下来，分析各个选项：

A选项（脱脂牛奶）：脱脂牛奶低脂且富含蛋白质，对于胰腺炎恢复期的患者来说，是较为合适的食物，因为它既能提供营养又不会过多增加胰腺的负担。
B选项（啤酒）：啤酒含有酒精，而酒精是胰腺炎的一个重要诱因。对于胰腺炎患者，尤其是术后恢复期的患者，应避免酒精摄入，以防止病情复发或加重。
C选项（豆腐）：豆腐是植物性蛋白的良好来源，低脂且易于消化，适合胰腺炎恢复期的患者食用。
D选项（米汤）：米汤清淡易消化，不会给胰腺带来过大的负担，适合胰腺炎患者食用。

综上所述，考虑到酒精对胰腺炎的不良影响，以及患者处于术后恢复期的特殊状况，应避免摄入含有酒精的食物。因此，正确答案是B（啤酒），因为它是唯一含有酒精且可能对患者健康产生不利影响的食物。