[多选][难度 :1][分数 :2]可做营养强化剂的是()

选项解析：

A. 维生素B1：维生素B1（硫胺素）是人体必需的水溶性维生素，对于维持神经系统和心血管系统的正常功能至关重要。它常作为营养强化剂添加到食品中，尤其是谷物产品，以预防维生素B1缺乏症。

B. 赖氨酸：赖氨酸是一种必需氨基酸，人体不能自身合成，必须通过食物摄取。它是蛋白质合成的重要成分，常作为营养强化剂添加到谷物产品中，以提升食物的蛋白质质量。

C. 茶多酚：茶多酚主要存在于茶叶中，是一种天然的抗氧化物质，具有多种健康益处。然而，它并不直接作为营养强化剂添加到食品中，因此这个选项不符合题目要求。

D. 铁：铁是造血的必要元素，参与血红蛋白的合成，对预防贫血有重要作用。铁强化剂常用于食品和饮料中，尤其是对于易患缺铁性贫血的人群，如婴幼儿、孕妇和经血量多的女性。

为什么选这个答案：根据以上解析，选项A（维生素B1）、B（赖氨酸）和D（铁）都可以作为营养强化剂添加到食品中，以增强食品的营养价值或预防特定营养缺乏症。而选项C（茶多酚）虽然具有健康益处，但不作为常规的营养强化剂使用。因此，正确答案是ABD。