[多选][难度 :1][分数 :2]对食品营养强化的基本要求包括()。

这是一道关于食品营养强化的基本要求的多选题。我们需要分析每个选项，并确定它们是否属于食品营养强化的基本要求。

A. 有明确的针对性：

营养强化通常是为了解决某种特定的营养缺乏问题，因此需要有针对性的添加某种或某些营养素。这是营养强化的基本要求之一。符合。

B. 符合营养学原理：

营养强化应遵循营养学原理，确保添加的营养素种类、数量及比例合理，能够满足目标人群的营养需求。符合。

C. 符合国家卫生标准：

食品营养强化必须符合国家的卫生标准和规定，以确保食品安全和消费者的健康。符合。

D. 保持食品原有的感官性状：

营养强化不应显著影响食品的口感、色泽、气味等感官性状，以保持食品的可接受性和消费者的喜好。符合。

E. 能适用于各种人群：

营养强化通常针对特定人群（如儿童、孕妇、老年人等）的营养需求进行，因此不一定能适用于所有人群。这个选项过于宽泛，不符合营养强化的具体性和针对性要求。不符合。

综上所述，对食品营养强化的基本要求包括A（有明确的针对性）、B（符合营养学原理）、C（符合国家卫生标准）和D（保持食品原有的感官性状），因此正确答案是ABCD。