[多选][难度 :1][分数 :2]学龄前儿童的膳食应注意()。

选项A：荤素菜的搭配 解析：学龄前儿童正处于生长发育的关键时期，需要充足的营养素来支持其成长。荤素搭配可以确保儿童摄入足够的蛋白质、维生素、矿物质等营养素，促进身体健康发育。

选项B：粗粮细粮的交替使用 解析：粗粮中含有丰富的膳食纤维，有助于肠道健康，预防便秘；细粮则更容易消化吸收。交替使用可以保证儿童获得全面的营养，同时维护消化系统的健康。

选项C：食物的软硬适中 解析：学龄前儿童的牙齿和消化系统尚未完全成熟，食物太硬不利于咀嚼和消化，太软则可能缺乏足够的膳食纤维。因此，食物软硬适中是必要的。

选项D：温度要适宜 解析：食物过热可能烫伤口腔和食道，过冷则可能导致消化不良。适宜的食物温度有助于保护儿童的消化道，并促进营养物质的吸收。

选项E：多食用带壳食品 解析：带壳食品如坚果等，虽然营养丰富，但硬壳可能会增加儿童窒息的风险，且不易咀嚼消化。因此，并不建议多食用。

为什么选这个答案：ABCD 解析：ABCD四个选项均符合学龄前儿童膳食的注意事项，能够保障儿童的营养均衡和饮食安全，有利于其健康成长。而选项E存在安全隐患，并不适宜学龄前儿童多食用，因此不选。