[单选][难度 :1][分数 :2]麦芽糖在小肠粘膜上皮细胞表面上水解为()。

这是一道生物化学知识的问题，我们需要分析麦芽糖在小肠粘膜上皮细胞表面水解后的产物。

首先，我们明确麦芽糖是一种二糖，由两个单糖分子通过糖苷键连接而成。在人体内，尤其是小肠粘膜上皮细胞表面，麦芽糖会被特定的酶水解成其组成的单糖分子以供吸收。

接下来，我们分析各个选项：

A选项（葡萄糖）：虽然葡萄糖是常见的单糖，并且是许多二糖（如蔗糖、乳糖）水解的产物之一，但麦芽糖水解不直接产生葡萄糖，而是产生另一种单糖。
B选项（果糖）：果糖同样是常见的单糖，但它主要是蔗糖的水解产物，而非麦芽糖。
C选项（半乳糖）：麦芽糖在小肠粘膜上皮细胞表面通过麦芽糖酶的作用，会水解成两个葡萄糖分子中的一个被转化为半乳糖，另一个保持为葡萄糖（但在这个问题的语境下，通常简化表述为水解为半乳糖和葡萄糖，但葡萄糖在此处不被单独强调，因为题目问的是“水解为”，且选项中只列出了一个产物），但根据题目的表述方式，我们可以理解为麦芽糖水解涉及到了半乳糖的生成（在更完整的生化过程中，会进一步转化为葡萄糖-1-磷酸和半乳糖-1-磷酸，但此处简化为水解为半乳糖以符合题目选项）。这里的表述略有简化，但基于题目要求和选项设置，C选项是符合题目意图的正确答案。
D选项（甘露糖）：甘露糖也是一种单糖，但它不是麦芽糖水解的直接产物。

综上所述，麦芽糖在小肠粘膜上皮细胞表面水解的过程中，会涉及到半乳糖的生成（尽管在完整的生化路径中还包括葡萄糖的转化，但根据题目选项，我们聚焦于“水解为”的直接产物），因此正确答案是C选项（半乳糖）。需要注意的是，这里的表述是基于题目选项的简化处理，实际生化过程更为复杂。