[单选][难度 :1][分数 :2]胃液的组成部分不包括()。

这是一道关于胃液组成部分的选择题，我们需要分析胃液的成分，并识别出哪个选项不属于胃液的组成部分。

首先，我们来看胃液的基本成分：

胃液主要由水、盐酸、胃蛋白酶原、粘液和内因子等组成。

接下来，我们逐一分析选项：
A选项（胃蛋白酶）：胃蛋白酶是胃液中的一种消化酶，由胃蛋白酶原在胃酸作用下转化而来，用于消化蛋白质。因此，胃蛋白酶是胃液的组成部分。

B选项（胆汁）：胆汁是由肝脏产生并储存在胆囊中的消化液，主要作用是帮助消化脂肪。它不是由胃直接产生的，因此不属于胃液的组成部分。

C选项（盐酸）：盐酸是胃液的主要成分之一，具有杀菌、激活胃蛋白酶原、使蛋白质变性等作用。因此，盐酸是胃液的组成部分。

D选项（粘液）：粘液是胃液中的一种成分，主要由胃黏膜表面的上皮细胞和泌酸腺、贲门腺、胃底腺的粘液细胞共同分泌，具有保护胃黏膜免受盐酸侵蚀的作用。因此，粘液也是胃液的组成部分。

综上所述，胆汁不属于胃液的组成部分，而是由肝脏产生并储存在胆囊中的消化液。

因此，答案是B（胆汁）。