[单选][难度 :1][分数 :2]脂类的生理功能是()。

这是一道关于脂类生理功能的选择题，我们需要分析每个选项，并确定哪个选项或哪些选项正确描述了脂类的生理功能。

A选项：维持人体正常的生长和发育所必需的物质。脂类，特别是必需脂肪酸，对于人体的生长和发育至关重要。它们是构成细胞膜的重要成分，参与细胞信号传导，对维持正常生理功能有重要作用。因此，A选项正确。

B选项：构成人体细胞的重要成分。脂类是细胞膜的主要组成部分，特别是磷脂双分子层构成了细胞膜的基本骨架。此外，脂类还参与构成一些细胞内的结构，如线粒体膜、内质网膜等。因此，B选项正确。

C选项：促进脂溶性维生素吸收和利用。脂溶性维生素（如维生素A、D、E、K）需要溶于脂肪中才能被人体吸收和利用。脂类在肠道中帮助这些维生素的溶解和吸收，从而确保它们的生物利用度。因此，C选项正确。

D选项：以上都对。由于A、B、C三个选项都正确描述了脂类的生理功能，因此D选项“以上都对”是正确的总结。

综上所述，脂类的生理功能包括维持人体正常的生长和发育、构成人体细胞的重要成分、以及促进脂溶性维生素的吸收和利用。因此，正确答案是D：“以上都对”。