[单选][难度 :1][分数 :2]冷冻保藏是目前食品业中最常用的食品保藏方法，其中冻结保藏储藏温 度应为()℃。

这是一道关于食品冷冻保藏温度选择的问题。我们需要根据食品冷冻保藏的标准和实践来判断哪个温度是最常用的冻结保藏储藏温度。

首先，理解冷冻保藏的基本原理：通过降低食品的温度来减缓微生物的生长和化学反应的速度，从而延长食品的保质期。

接下来，分析各个选项：

A选项（-4℃）：这个温度对于大多数食品来说并不足以有效减缓微生物活动和化学反应，因此通常不用于长期保藏。
B选项（-10℃）：虽然比-4℃更低，但这个温度仍然可能不足以长期保持某些食品的新鲜度和安全性。
C选项（-18℃）：这是食品冷冻保藏中常用的温度，能有效减缓微生物生长和化学反应，是许多食品在冷冻状态下保持品质和延长保质期的标准温度。
D选项（-23℃）：虽然更低的温度能进一步减缓微生物活动和化学反应，但也会增加能源消耗和成本，因此在实际应用中并不常见。

综上所述，根据食品冷冻保藏的标准和实践，-18℃是最常用的冻结保藏储藏温度。它既能有效保持食品品质，又相对经济实用。

因此，答案是C、-18℃。