[单选][难度 :1][分数 :2]为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺，应同时给予何种物质()。

这道题考察的是营养学知识，特别是关于维生素在阻断致癌物质合成中的作用。

选项解析如下：

A. 维生素B12：这是一种重要的水溶性维生素，主要用于预防恶性贫血和神经系统的维护，但它并不能阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺。

B. 叶酸：这是一种B族维生素，对于细胞的分裂和生长至关重要，也用于预防胎儿神经管缺陷。但它并不具有阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺的作用。

C. 维生素B2：又称为核黄素，是人体必需的水溶性维生素，参与细胞的代谢过程。但它同样不能阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺。

D. 维生素C：这是一种强抗氧化剂，能够阻断亚硝酸盐和仲胺在胃内合成亚硝胺。维生素C通过还原亚硝酸盐，减少其与仲胺结合形成亚硝胺的可能性，从而降低癌症风险。

因此，正确答案是D（维生素C），因为它具有阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺的作用。