[单选][难度 :1][分数 :2]已知苹果的 GI=38，则苹果属于()。

这是一道关于食物血糖生成指数（GI）分类的问题。我们需要根据苹果的GI值来判断其所属的类别。

首先，理解GI值的含义：GI是反映食物引起人体血糖升高程度的指标，GI值越低，食物升高血糖的速度越慢，反之则越快。通常，GI值小于55的食物被认为是低GI食物，GI值在55到70之间的是中等GI食物，而GI值大于70的则被视为高GI食物。

接下来，分析题目中的关键信息：

苹果的GI值为38。

然后，根据苹果的GI值，我们可以将其与上述GI分类标准进行对比：

A选项（低GI食物）：苹果的GI值38小于55，符合低GI食物的标准。
B选项（高GI食物）：苹果的GI值远小于70，不符合高GI食物的标准。
C选项（中等GI食物）：苹果的GI值小于55，不符合中等GI食物（55-70）的标准。
D选项（糖尿病人不宜选用食物）：这一选项通常指的是高GI食物，而苹果的GI值很低，不适合归类于此。

综上所述，由于苹果的GI值为38，低于55，因此它属于低GI食物。

因此，答案是A（低GI食物）。