[单选][难度 :1][分数 :2]人体内分泌系统包括的器官是()。

这是一道关于人体解剖学和生理学知识的问题，我们需要确定哪个器官属于人体内分泌系统。

首先，理解内分泌系统的基本概念：内分泌系统是由一系列能够分泌激素的器官（内分泌腺）和细胞（内分泌细胞）组成的复杂系统，这些激素对机体的代谢、生长、发育和繁殖等起着重要的调节作用。

现在，我们逐一分析选项：
A选项（腮腺）：腮腺是口腔内的唾液腺之一，主要负责分泌唾液，与内分泌系统的激素分泌功能不符，故排除。
B选项（胰腺）：胰腺是一个兼具内分泌和外分泌功能的腺体。其外分泌部分分泌胰液，参与消化过程；而内分泌部分（即胰岛）则分泌胰岛素和胰高血糖素等激素。但在此题的语境下，通常将胰腺视为消化腺而非内分泌腺的代表，且题目要求的是内分泌系统“包括的器官”，更侧重于单一功能属性的器官，因此胰腺不是最佳答案，故排除。
C选项（甲状腺）：甲状腺是典型的内分泌腺，分泌甲状腺激素，对机体的新陈代谢、生长发育等过程具有重要影响，符合题目要求。
D选项（舌下腺）：舌下腺也是口腔内的唾液腺之一，与内分泌系统无关，故排除。

综上所述，甲状腺是人体内分泌系统的一个重要组成部分，因此正确答案是C选项（甲状腺）。