[单选][难度 :1][分数 :2]下列哪项不是豆类的抗营养因素()。

这是一道关于豆类抗营养因素的选择题。我们需要分析每个选项，并确定哪个不是豆类的抗营养因素。

A. 蛋白酶抑制剂：这是一种能够抑制蛋白酶活性的物质，从而降低人体对蛋白质的吸收和利用。它是豆类中的一种抗营养因素，因为它能干扰人体对豆类蛋白质的消化和吸收。

B. 抗生物素：抗生物素是一种能与生物素结合的化合物，从而降低生物素的利用率。生物素是B族维生素的一种，对人体健康至关重要。因此，抗生物素也被视为豆类的一种抗营养因素。

C. 植酸：植酸是一种在植物中广泛存在的有机酸，它能与钙、镁、锌等矿物质结合，形成不溶性化合物，从而降低这些矿物质的生物利用率。因此，植酸也被认为是豆类的一种抗营养因素。

D. 硫代葡萄糖苷：硫代葡萄糖苷主要存在于十字花科植物中，如西兰花、芥菜等，而不是豆类。它们在被植物组织破坏时会产生具有特殊风味的异硫氰酸盐，但并不构成豆类的抗营养因素。

综上所述，A、B、C三个选项都是豆类的抗营养因素，而D选项（硫代葡萄糖苷）不是豆类的抗营养因素。

因此，答案是D。