[单选][难度 :1][分数 :2]老年人的蛋白质供给量不宜过多，但优质蛋白质应占蛋白质总量的()。

这道题考察的是老年人营养学方面的知识。

选项解析： A. 1/3 以上：这个选项是正确的。老年人的蛋白质利用率下降，因此优质蛋白质的摄入比例应该相对较高，以保障营养需求。优质蛋白质应占蛋白质总量的1/3以上，有助于老年人更好地吸收和利用蛋白质。

B. 1/4 以上：这个比例对于老年人来说偏低，不足以满足他们对优质蛋白质的需求。

C. 1/5 以上：这个比例同样偏低，不符合老年人对优质蛋白质的需求。

D. 1/6 以上：这个比例更低，更不足以满足老年人的蛋白质需求。

为什么选这个答案： 选择A是因为根据营养学建议，老年人由于消化吸收能力下降，需要提高优质蛋白质的摄入比例。优质蛋白质含有完全氨基酸，更容易被人体吸收利用，有助于维持老年人的肌肉量和生理功能。因此，选项A（1/3以上）是正确的。