[单选][难度 :1][分数 :2]低蛋白饮食就是指每日膳食中的蛋白质含量为()。

这是一道关于低蛋白饮食定义的选择题，我们需要根据营养学的标准来判断哪个选项最准确地描述了“低蛋白饮食”的每日膳食中蛋白质含量。

首先，我们梳理题目中的关键信息：

题目询问的是低蛋白饮食的定义，特别是每日膳食中的蛋白质含量。

接下来，分析各个选项：
A. 占全天总热能的10%：这个选项提供了一个比例，但没有给出具体的蛋白质克数，且该比例并非低蛋白饮食的通用标准。
B. <60g：虽然这个选项给出了一个具体的克数，但60g的蛋白质对于很多饮食来说并不算是“低”，特别是在一些高蛋白需求的个体中。
C. <40g：这个选项给出了一个具体的、相对较低的蛋白质摄入量，符合低蛋白饮食的通常定义。在医学和营养学中，为了特定的健康目的（如肾脏疾病管理），可能会推荐每日蛋白质摄入量低于40g。
D. 饮食中几乎不含蛋白质：这个选项描述了一个极端的低蛋白状态，通常不适用于一般的低蛋白饮食建议，因为即使是低蛋白饮食也需要一定量的蛋白质来维持基本的生理功能。

综上所述，根据营养学和医学的标准，低蛋白饮食通常指的是每日膳食中的蛋白质含量低于40g。因此，正确答案是C选项：<40g。