[单选][难度 :1][分数 :2]以下说法中不正确的是()

这是一道关于大豆营养成分的判断题，我们需要对每个选项进行逐一分析，以确定哪个说法是不正确的。

A选项：大豆富含蛋白质。大豆是植物性食品中蛋白质含量最高的，其蛋白质含量可达到40%左右，且为优质植物蛋白。因此，A选项正确。

B选项：大豆富含不饱和脂肪酸。大豆油中的脂肪酸以不饱和脂肪酸为主，其中亚油酸和亚麻酸是人体必需的脂肪酸，具有重要的生理功能。所以，B选项也是正确的。

C选项：大豆富含磷脂。大豆磷脂是从生产大豆油的油脚中提取的产物，是由甘油、脂肪酸、胆碱或胆胺所组成的酯，能溶于油脂及非极性溶剂。大豆磷脂的组成成分复杂，主要含有卵磷脂（磷脂酰胆碱）、脑磷脂（磷脂酰乙醇胺）、肌醇磷脂、丝氨酸磷脂、甘油磷脂等。因此，C选项同样正确。

D选项：大豆蛋白质是最好的优质蛋白质。虽然大豆蛋白质是优质蛋白质，但称其为“最好的”则过于绝对。蛋白质的优劣评价通常基于其氨基酸组成和人体利用率。动物性蛋白质（如乳类、蛋类、肉类）通常被认为比植物性蛋白质更优质，因为它们含有更全面的必需氨基酸，且人体利用率更高。此外，不同人群对蛋白质的需求也有所不同，因此不能一概而论地说大豆蛋白质就是最好的。所以，D选项是不正确的。

综上所述，不正确的说法是D选项：大豆蛋白质是最好的优质蛋白质。