[单选][难度 :1][分数 :2]下列豆制品中，哪一种是 VC 的良好来源()。

这是一道关于食品营养成分识别的问题，我们需要从提供的豆制品中找出哪一种是维生素C（VC）的良好来源。

分析选项：
A选项（豆腐）：豆腐主要由大豆制成，经过加工后，其维生素C含量较低，不是VC的良好来源。
B选项（豆豉）：豆豉也是由大豆发酵而成，其营养成分中并不富含VC。
C选项（豆芽）：豆芽是大豆或绿豆等种子在特定条件下发芽形成的，发芽过程中会合成维生素C，因此豆芽是VC的良好来源。
D选项（豆浆）：豆浆由大豆磨制而成，虽然含有多种营养成分，但维生素C含量并不高。
确定答案：
根据上述分析，只有豆芽在发芽过程中能够合成维生素C，因此是VC的良好来源。

综上所述，C选项（豆芽）是正确答案，因为它是豆制品中VC的良好来源。