[单选][难度 :1][分数 :2]糖尿病饮食治疗的首要原则()。

这是一道关于糖尿病饮食治疗原则的选择题。我们需要分析各个选项，并结合糖尿病饮食治疗的基本原则来确定正确答案。

首先，理解糖尿病饮食治疗的核心目的是平衡血糖水平，同时确保患者获得足够的营养以维持正常生理功能。

现在，逐个分析选项：
A选项（严格限制碳水化合物的摄入）：虽然碳水化合物摄入与血糖水平密切相关，但严格限制并非首要原则。合理的碳水化合物摄入，配合适当的运动和药物治疗，是控制血糖的关键，而非单纯限制。

B选项（给予适宜的能量）：这是糖尿病饮食治疗的首要原则。适宜的能量摄入可以避免因能量过剩导致的体重增加和血糖波动，同时确保患者获得足够的营养。

C选项（给予优质蛋白质）：优质蛋白质是身体所需的重要营养素，但在糖尿病饮食治疗中，它并非首要原则。蛋白质的摄入应根据患者的具体情况进行适当调整。

D选项（严格限制脂肪摄入）：虽然高脂肪饮食可能不利于血糖控制，但严格限制脂肪并非糖尿病饮食的首要原则。适量的脂肪摄入对维持身体正常功能是必要的。

综上所述，给予适宜的能量是糖尿病饮食治疗的首要原则，因为它能确保患者在控制血糖的同时获得足够的营养。

因此，答案是B. 给予适宜的能量。